Lasanha Bolonhesa italiana receita Cozinha Popular 26/02/2014

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Confira a receita italiana de Lasanha Bolonhesa da Cozinha Popular dessa quarta-feira dia 26/02/2014 no quadro Cozinha & Copa do SPTV 1ª edição.

Ingredientes

Massa básica:

  • 1 kg de farinha
  • 12 ovos
  • 1 pacote açafrão (12 g)

Preparo da massa:
Em uma tigela bata os ovos com uma pitada de sal e açafrão, misture a farinha até obter uma massa firme, passe no cilindro ou estique com um rolo. Corte a massa em retângulos e reserve.

Molho bolonhesa (serve quatro pessoas):

  • 400 g de carne moída
  • 400 g de lombo suíno moído
  • 50 g manteiga sem sal
  • 1 cebola média moída
  • 1 cenoura moída
  • 1 talo de salsão moído
  • 1 cálice de vinho tinto seco de boa qualidade
  • 2 latas de tomate pelado ou 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 30 ml de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela aquecida derreta a manteiga e refogue todos os ingredientes nesta ordem:
1 – manteiga
2 – legumes
3 – lombo
4 – carne
5 – vinho tinto (deixe evaporar o álcool)
6 – tomates
7 – azeite
8 – sal e pimenta a gosto

Deixe cozinhar lentamente e reserve.

Molho Bechamel: 

  • 60g manteiga sem sal
  • 35g farinha
  • 500ml leite
  • sal

Modo de preparo
Doure levemente a manteiga com a farinha em fogo baixo, adicione aos poucos o leite fervido e mexa suavemente, ajuste o sal e reserve.

Ingrediente adicional para a lasanha:

  • 250g de muçarela em fatias

Montagem da lasanha:
Em uma travessa coloque uma camada de massa e depois uma camada de molho branco. Cubra com mais uma camada de massa, uma camada de molho bolonhesa e uma camada de muçarela. Repita todas as camas e encerrre com molho branco e molho bolonhesa. Polvilhe a lasanha com parmesão ralado e leve ao forno a 170°C por 30 a 40 minutos.

Receita do dia: 26/02/2014

Fonte: SPTV 1ª edição

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