Festival de pizza receita programa Mulheres 11/03/2014

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Confira a receita de pizza do programa Mulheres da Cátia Fonseca dessa terça-feira dia 11/03/2014.

Ingredientes

Massa

  • 1,750 kg de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 20 g de sal
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Farinha de trigo para polvilhar

Margherita

  • 400 g de tomate sem pele
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de muçarela fatiada
  • 12 folhas de manjericão fresco
  • 150 g de tomate cereja cortado ao meio
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com o sal e a água. Acrescente o fermento e o azeite. Bata a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Deixe fermentar de um dia para o outro. Faça bolinhas e deixe fermentar por mais 4 horas até dobrar de tamanho. Abra em formato de disco com um rolo, sempre polvilhando farinha para não grudar.

Montagem

Pique os tomates grosseiramente e espalhe na pizza deixando 2 centímetros nas bordas. Salgue a gosto e regue com o azeite. Espalhe os tomates cereja cortados ao meio e a muçarela. Adicione as folhas de manjericão e leve ao forno a 260° (pré- aquecido) por 10 minutos até dourar.

Felipe Cilli – Chef de Cozinha

Tel: (11) 9.8464-9496

Receita do dia: 11/03/2014

Fonte: Mulheres

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